このレシピを作った人数は106,320人です
材料(約8本分)
- 鶏の手羽元 500ｇ
- ★醤油 50㏄
- ★料理酒 50㏄
- ★酢 50㏄
- ★砂糖 50ｇまたは60cc
- ☆みりん 50㏄
- ごま
作り方
- フライパンに油を少々(分量外)を温め→手羽元を入れ、表面を軽く素焼きにする
手羽元は表面を軽く焼けば良いです。焼き過ぎると出来上がりが硬くなります - １に、★の調味料を入れて煮る
- 弱火で、落し蓋をして、更にいつもの蓋をして煮込みます。コトコト30分
極弱火で煮て下さい。
落し蓋はアルミホイルで、中心に穴を開けて使いました
※水分飛んで焦げそうならお水を少し足して下さい - 途中一度上下を返して下さい。
- 最後5分で☆みりんを入れて強火で煮詰め、照りを出します
- お皿に盛り付けてお好みでゴマを振り掛けて完成です
コツ・ポイント
みりんを後入れにすると、照りが出て柔らかく出来ます