人気1位レシピ 殿堂入りレシピ 鶏手羽

鶏手羽元の甘辛煮の殿堂入り人気1位レシピ

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材料(約8本分)

  • 鶏の手羽元 500g
  • ★醤油 50㏄
  • ★料理酒 50㏄
  • ★酢 50㏄
  • ★砂糖 50gまたは60cc
  • ☆みりん 50㏄
  • ごま

作り方

  1. フライパンに油を少々(分量外)を温め→手羽元を入れ、表面を軽く素焼きにする
    手羽元は表面を軽く焼けば良いです。焼き過ぎると出来上がりが硬くなります
  2. 1に、★の調味料を入れて煮る
  3. 弱火で、落し蓋をして、更にいつもの蓋をして煮込みます。コトコト30分
    極弱火で煮て下さい。
    落し蓋はアルミホイルで、中心に穴を開けて使いました
    ※水分飛んで焦げそうならお水を少し足して下さい
  4. 途中一度上下を返して下さい。
  5. 最後5分で☆みりんを入れて強火で煮詰め、照りを出します
  6. お皿に盛り付けてお好みでゴマを振り掛けて完成です

コツ・ポイント

みりんを後入れにすると、照りが出て柔らかく出来ます

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