このレシピを作った人数は42,900人です
材料
- 鶏もも肉 1枚（大きめ）
- ■酒 大さじ1
- ■塩こしょう 少々
- 片栗粉（衣用） 適量
- 揚げ油 適量
油淋鶏のたれ
- ★長ねぎ（みじん切り） 1/2本
- ★にんにく（みじん切り） 1かけ
- ★しょうがチューブ 2センチ
- ★醤油 大さじ1と1/2
- ★酢 大さじ1と1/2
- ★砂糖 大さじ1
- ★水 大さじ1
- ★ごま油 小さじ2
- ★酒 小さじ1
- ★はちみつ 小さじ1
作り方
- 長ねぎ、にんにくはみじん切りにする
（にんにくはなるべく細かくみじん切りにする） - たれの材料★をすべて混ぜ合わせ、たれを作っておく
（たれは1時間位おいたほうが味が馴染んで美味しいです） - 鶏モモ肉は厚い部分に包丁を入れ、厚みを均一にしておく
（黄色っぽい脂は臭みがあるので、包丁でなるべく取り除く） - 肉に■の下味をしておく（10分以上）
- フライパンに油を高さ1センチ位入れて
- 下味のついたお肉に、片栗粉をまんべんなくまぶし
- 皮目を下にして、『中火の弱火』でじっくり揚げ焼きにしていく
- 皮目にこんがり焼き色がついたら、裏返しにして揚げる
（約10分ほどじっくり揚げる） - 取り出して、バットの上で3分放置します
（余熱で中までしっかり火を通します） - お好みの大きさに切り分けて
- 油淋鶏ソースをかけたら出来上がり
コツ・ポイント