油淋鶏（ユーリンチー）の殿堂入り人気1位レシピ

このレシピを作った人数は42,900人です

材料

• 鶏もも肉 1枚（大きめ）
• ■酒 大さじ1
• ■塩こしょう 少々
• 片栗粉（衣用） 適量
• 揚げ油 適量

油淋鶏のたれ

• ★長ねぎ（みじん切り） 1/2本
• ★にんにく（みじん切り） 1かけ
• ★しょうがチューブ 2センチ
• ★醤油 大さじ1と1/2
• ★酢 大さじ1と1/2
• ★砂糖 大さじ1
• ★水 大さじ1
• ★ごま油 小さじ2
• ★酒 小さじ1
• ★はちみつ 小さじ1

作り方

1. 長ねぎ、にんにくはみじん切りにする
   （にんにくはなるべく細かくみじん切りにする）
2. たれの材料★をすべて混ぜ合わせ、たれを作っておく
   （たれは1時間位おいたほうが味が馴染んで美味しいです）
3. 鶏モモ肉は厚い部分に包丁を入れ、厚みを均一にしておく
   （黄色っぽい脂は臭みがあるので、包丁でなるべく取り除く）
4. 肉に■の下味をしておく（10分以上）
5. フライパンに油を高さ1センチ位入れて
6. 下味のついたお肉に、片栗粉をまんべんなくまぶし
7. 皮目を下にして、『中火の弱火』でじっくり揚げ焼きにしていく
8. 皮目にこんがり焼き色がついたら、裏返しにして揚げる
   （約10分ほどじっくり揚げる）
9. 取り出して、バットの上で3分放置します
   （余熱で中までしっかり火を通します）
10. お好みの大きさに切り分けて
11. 油淋鶏ソースをかけたら出来上がり

コツ・ポイント