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材料（4人分）
- 豚バラ薄切り 200g
- なす １袋
- ピーマン １袋
- にんにく １かけ
- しょうが １かけ
- 長ねぎ 10cm
- サラダ油 大さじ２
- ★味噌 大さじ２
- ★砂糖 大さじ１
- ★醤油 大さじ１
- ★みりん 大さじ１
- ★酒（紹興酒でも） 大さじ１
作り方
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なすは大きめの乱切りで水にさらす。ピーマンも乱切り。豚バラは４cmに切り、にんにくとしょうがは薄切り、長ねぎは粗みじん
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フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、長ねぎを入れて火にかけ、油がちりちりいいだしたら豚バラも加えて炒める
※豆板醤を小さじ１～加えてもピリッとウマいです -
豚バラがほぐれたらなすも加えて炒める。なすに油が回ったら★と水100ccを加え、蓋をして強火で煮立てる
※ジャガイモ入れてもウマいです。４〜５ミリ厚さに切って -
煮汁が煮詰まってきたらピーマンを加え、煮汁が完全に煮詰まり油がじゅうじゅういいだすまで炒め煮。好みで粉山椒を振って完成です
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