このレシピを作った人数は24,150人です
材料（2人分）
- 水２カップ(400cc)
- だしの素(顆粒) 小さじ１
- 酒 小さじ１
- しょう油 小さじ１
- 味噌 大さじ１．５～２．５
- 野菜類・貝類 適量
- 万能ネギ 適量
作り方
- 鍋に水・ダシの素・酒・具材を入れ火にかける。
- 具材に火が通ったら、火を止め、味噌を溶き入れ、しょう油を入れたら完成。
（だし汁を使う場合は、勿論、ダシの素は入れずに作って下さい！） - なめこや豆腐などは味噌汁を作ってから、後入れがお勧め
コツ・ポイント
- なめこは冷凍しておけます。使いかけの場合は輪ゴムで留めて密閉袋に入れて冷凍。使用時は解凍せずにそのまま鍋へ
- 貝類の栄養価(旨味成分)が上がる方法
しじみは、砂抜き後に、冷凍すると、旨味成分「オルニチン」が上がるそうです
使用時は、解凍せずにそのままで - 貝類のカルシウムをより多く摂取出来る方法
貝類(あさり・しじみ)の時は、砂抜きをして、貝同士をこすり合わせるように洗い、水気を切り、手順１で「酢」を少量足して作る。
口が開いたら、手順２をする。
貝類に「酢」を入れると、貝殻からカルシウムが溶け出し、カルシウムをより多く摂取出来ます
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- みそ汁