お味噌汁 人気1位レシピ 殿堂入りレシピ

味噌汁の殿堂入り人気1位レシピ

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このレシピを作った人数は24,150人です

材料(2人分)

  • 水2カップ(400cc)
  • だしの素(顆粒) 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • しょう油 小さじ1
  • 味噌 大さじ1.5~2.5
  • 野菜類・貝類 適量
  • 万能ネギ 適量

作り方

  1. 鍋に水・ダシの素・酒・具材を入れ火にかける。
  2. 具材に火が通ったら、火を止め、味噌を溶き入れ、しょう油を入れたら完成。
    (だし汁を使う場合は、勿論、ダシの素は入れずに作って下さい!)
  3. なめこや豆腐などは味噌汁を作ってから、後入れがお勧め

コツ・ポイント

  • なめこは冷凍しておけます。使いかけの場合は輪ゴムで留めて密閉袋に入れて冷凍。使用時は解凍せずにそのまま鍋へ
  • 貝類の栄養価(旨味成分)が上がる方法
    しじみは、砂抜き後に、冷凍すると、旨味成分「オルニチン」が上がるそうです
    使用時は、解凍せずにそのままで
  • 貝類のカルシウムをより多く摂取出来る方法
    貝類(あさり・しじみ)の時は、砂抜きをして、貝同士をこすり合わせるように洗い、水気を切り、手順1で「酢」を少量足して作る。
    口が開いたら、手順2をする。
    貝類に「酢」を入れると、貝殻からカルシウムが溶け出し、カルシウムをより多く摂取出来ます

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  • みそ汁

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