なす 人気1位レシピ 殿堂入りレシピ

甘辛なす煮の殿堂入り人気1位レシピ

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材料

  • なす 2~3本
  • ★しょうゆ 大さじ1,5~2
  • ★砂糖 大さじ2~3
  • ★酒 大さじ1
  • ★だしの素 小さじ山盛り1
  • 水 200cc~
  • サラダ油 大さじ3

作り方

  1. ナスを縦半分横半分の4つに切り皮に切れ目を入れ、水に浸してあくを取る。★の調味料を合わせておく。
  2. 油を熱したフライパンに、皮を上にしてナスを並べて焼く。身がきつね色になったら何回もひっくり返してころころ炒める。
  3. ★をいれ、中火にしてさらにいためる。調味料がナスになじんだら水を100cc入れてクッキングパーパーで落し蓋をして弱~中火で煮る。水気が少なくなったらさらに100cc入れやわらかくなるまで煮て完成。

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  • 甘辛ナス煮
  • 甘辛茄子煮

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