さつまいもとレンコンのデパ地下風の殿堂入り人気1位レシピ

このレシピを作った人数は135,790人です

材料(3人分)

• さつまいも（小）1本（200g～）
• れんこん 1節（150g～）
• ★醤油・砂糖 各大さじ2
• ★酢 大さじ1
• ごま（仕上げ用） たっぷり
• 片栗粉 適量

作り方

1. さつま芋は皮つきで0.5～1cm幅に切り、水にさらし片栗粉をつける。（大きい場合、半月切り）
2. 多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼き、取り出す。
3. れんこんは1cm幅に切り、片栗粉をつける。（大きい場合、半月切り）
4. 多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼く。
5. フライパンに薩摩芋を戻し、★を入れ一煮立ちさせ、タレを絡ませる。仕上げのゴマ。
   ※焦げやすいので火を弱めるか止める。
6. ※タレが焦げ付いたり、足りなかったら、水を少し加えます。
   照りよく仕上がります。
7. ※鶏肉（胸肉でも）入れるとよりデパ地下風！酒・醤油（3:1の比率）に浸し片栗粉をつけコンガリ焼きます。市販の唐揚げもOK
8. ※片栗粉が油を吸うので、カロリーカットならさつま芋は片栗粉なし。レンコンは片栗粉必須。ただ片栗粉ある方がタレがよく絡む。

コツ・ポイント

• ※れんこんは水にさらさなくてもOK。変色防止で切ってすぐ調理。
  又、皮つきでもＯＫ。
• 鶏肉（唐揚げ）や豚肉入れると主菜にUP
• かぼちゃ、ゴボウ、人参も美味。
• 蓮根厚めだとシャキシャキ食感がグッド
• しし唐、パプリカ等塩で炒めて合わせると彩りキレイ。