麻婆豆腐の殿堂入り人気3位レシピ

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材料

• 豆腐 １丁
• 豚ひき肉 150g
• 生姜 少々
• ニンニク １かけ
• 長ネギ 1/2
• 豆板醤 小さじ１～２
• 水溶き片栗粉 適量
• ごま油 大さじ1/2

調味料

• ★紹興酒（または酒） 大さじ2
• ★甜麺醤 大さじ1
• ★醤油 大さじ1
• ★鶏がらスープのもと 大さじ1/2
• ★砂糖 大さじ1/2
• ★水 250cc

作り方

1. フライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにく、しょうが、長ねぎを炒める
   ひき肉も加えて、色が変わるまで炒める
2. 豆板醤もお好みの量を加えて炒める
3. ★の調味料を加えてひと煮立ちさせ
4. 豆腐を加えて少し煮る
5. 水溶き片栗粉でとろみを付けて、仕上げにごま油、万能ねぎを入れたら出来上がり

コツ・ポイント

豆板醤の量はお好みので調節

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• マーボー豆腐