人気2位レシピ 殿堂入りレシピ 麻婆豆腐

麻婆豆腐の殿堂入り人気2位レシピ

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このレシピを作った人数は17,700人です

材料

  • 豆腐 1丁 ※豆腐の水切りは不要です。 木綿豆腐で作る場合、気持ち水を増やすか、醤油を減らしてください。
  • 豚ひき肉 100g
  • 生姜 1かけみじん切り
  • ニンニク 1かけみじん切り
  • 長ネギ 10cm
  • 豆板醤 大さじ1 (できればCookDo)
  • 甜麺醤 大さじ1 (できればCookDo)
  • 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1と水大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
調味料
  • ★しょうゆ 大さじ2
  • ★水 220cc
  • ★鶏がらスープの素 小さじ2
  • ★砂糖 小さじ1
  • ★うまみ調味料(あれば) 3ふりくらい

作り方

  1. ★印の調味料をあわせておく。
  2. ごま油大さじ1で、にんにく、しょうがを炒めて香りを出す(弱火)
  3. そこに豆板醤を加えてさらに炒める(弱火)
  4. 挽肉と酒大1を入れて強火で炒める
  5. 肉に火が通ったら、甜面醤と塩コショウをして、混ぜながら炒める
  6. 合わせておいた★印の調味料を全部加えて、一煮たちしたら弱火にして、豆腐を入れて、3分くらい煮る。
  7. ねぎのみじん切りを入れて、もう、一煮たち。ねぎのかおりが出てきたら、弱火にして、水溶き片栗粉で、とろみをつけてできあがり。

コツ・ポイント

辛いものが苦手な方は豆板醤を少なめにしてください。豆板醤の種類ですが「四川豆板醤」と表記されている豆板醤を大さじ1入れると激辛になってしまいます。お買い求めになるときは気をつけてね。「四川豆板醤」を使用するときは少量を入れてください

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  • マーボー豆腐

 

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