レバー 人気1位レシピ 殿堂入りレシピ

鶏レバーの甘辛煮の殿堂入り人気1位レシピ

更新日:

このレシピを作った人数は24,290人です

材料(2人分)

  • 鶏レバー 250~300g位
  • 生姜 1かけ
  • ★しょう油 大さじ2
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★酒 大さじ2
  • ★みりん 大さじ1
  • お好みで玉ねぎ 1/2個
  • お好みでゆで卵 好きなだけ

作り方

  1. 鶏レバーを流水にさらし、何度か水を換え10分くらいつけておく(牛乳を大さじ2位加えるとさらにくさみがとれます)。
  2. 生姜は薄切りにする。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、1分位ゆでて
    (レバーがぷりっとするくらいにさっと)ザルにあける。
  3. レバーを水で洗って、血の固まりと余分な脂肪を取る。肝臓は真ん中での細くなってるところで半分に切る。
  4. 鍋にレバー、生姜、★を入れて落としぶたをして、強火にかける。具が多いときは水を大さじ2ほど入れてください。
  5. 沸騰したらあくをとって中火にし、3,4分煮る。玉ねぎ(くし形に切る)とゆで卵を入れるときは、一緒に入れて煮ます。
  6. 強火でお好みの加減に煮詰めて完成。煮詰めすぎなければさっぱりめ、汁気をなくなるまで煮詰めれば照り照りのこってり系に。

コツ・ポイント

砂糖の代わりにはちみつやマーマレードで煮ても風味が変わって美味しいです。

検索ワード

  • 鶏肝の甘辛煮
  • 鳥肝の甘辛煮
  • 鳥レバーの甘辛煮

-レバー, 人気1位レシピ, 殿堂入りレシピ
-

Copyright© クックバード , 2021 All Rights Reserved.