さくら海老 干し海老 人気1位レシピ 大根 殿堂入りレシピ

大根のモチモチ焼きの殿堂入り人気1位レシピ

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レシピを作った人数は26,149人です

材料(フライパン1枚分)

  • 大根 8cmほど(多くて300g)
  • ねぎ 2分の1本
  • 桜えび 好きなだけ
  • ★粉末だし(鰹節+塩でもOK) 大さじ1/2 (小分けパック1袋+適量)
  • ★薄力粉 大さじ4
  • ★片栗粉 大さじ2
  • ★水 60~80ml
タレ
  • コチュジャン 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
  • マヨネーズ 大さじ1
  • ごま油 大さじ1~2

作り方

  1. ボウルに★の材料を入れて泡だて器などでかき混ぜたら、水を加えていきます。タラ~っとリボン状に垂れる程度のゆるさにします。一度に入れすぎず、調節して下さい。
  2. 大根は千切り、ねぎは小口切りにして、桜えびも一緒に1のボウルに加えさっとかき混ぜます。
  3. フライパンにごま油を熱し、中火で2を焼きます。なるべく具から先に入れ、生地は上から回しかけるようにするとよくつながります。
  4. 形を整え、生地と大根に火が通って半透明になるまで、ある程度焼きます。蓋をすると早く火が通りますが、後半は水分を飛ばすため蓋なしで
  5. 少しめくってみて裏面に焼き色がついていたら裏返します。
  6. 反対側の面にも焼き色がついたら完成。さらに表面をカリカリにする場合は、盛り付けたときに上に来る面をもう一度ごま油で揚げ焼きのようにする。
  7. コチュジャン、醤油、みりん、マヨネーズを合わせたものが合います。お子さんにはコチュジャンの代わりにお味噌で

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