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すき焼きの殿堂入り人気1位レシピ

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材料(4~5人分)

割り下

  • ★醤油 1/2cup(115g)
  • ★みりん 1/2cup(115g)
  • ★酒 1/2cup(100g)
  • ★砂糖 大さじ4(36g)
  • ★だしの素(顆粒) 小さじ1(4g)
  • ★水 2cup(400cc)※濃いめが好みの方は320cc

具材

  • 牛脂 1かけ
  • 白葱 2本
  • 牛肉(すきやき用) 400~500g
  • 白菜 1/4個
  • 人参 1本
  • しらたき 1袋
  • 焼き豆腐 1丁
  • えのき茸(など) 1袋

作り方

  1. 割り下の材料★を全て合わせる。
    量りに小鍋をのせて量り入れていくと
    計量カップ要らずです。

  2. 一煮立ちさせ
    火を止めておく。

  3. すき焼き鍋に牛脂を入れて加熱。

  4. 葱を焼く。
    香ばしく焼き色がつけばOK。

  5. 牛肉の約1/3量を加え入れて焼く。

  6. 香ばしくざっと色が変わったら
    残りの具材と割り下を入れて蓋をして煮る。
    人参に火が通ったらOK。

  7. 残りの牛肉を入れてほぐしながら煮る。
    火が通ったら
    できあがり。

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