ごぼう 人気1位レシピ 和風のサラダ 殿堂入りレシピ

ごぼうサラダの殿堂入り人気1位レシピ

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材料(3~4人分)

  • ごぼう 1本
  • にんじん 小さめ1本
  • 白ゴマ(すりごまでも) 大さじ2~3
  • ☆酒 大さじ3
  • ☆しょう油 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ3
  • ごま油 大さじ2

作り方

  1. ゴマをすっておきます。多少粒が残っているくらいでOKです。もちろん、市販のすりごまを使ってもOK
  2. ごぼうは流水でスポンジなどを使って泥を落とします。皮はむかないでください。包丁の背などでしごいたりもしないでね。泥がきれいに落ちていれば、黒くてもOK。
  3. ごぼうを5センチくらいの千切りにします。あまり細く切りすぎないほうが歯ごたえがあっておいしい。マッチ棒くらいの太さでOK。切ったらボウルや器などに入れておきます。くれぐれも水にはさらさないでください
  4. 人参をごぼうと同じ太さに千切りします。
    ごぼう・にんじんの千切りは、ななめに薄切りして並べて刻んでいくと早くできます。
  5. フライパンに分量のごま油を熱し、ごぼう投入。ある程度油が回ったら人参も投入。全体に油が回ったら☆の調味料を入れ、汁気がほとんどなくなるまで煮詰めます。いわゆるきんぴらです
  6. 熱いうちにボウルに移し、マヨネーズをよくからめます。熱いうちのほうが、よくなじむと思います。
    すりゴマを混ぜ込んで出来上がり

 

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