タモリのレシピ チキンカレー 人気1位レシピ

タモリのチキンカレーの人気1位レシピ

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材料

  • カレー粉 大さじ2
  • 鶏もも肉 1枚(300~500g)
  • マンゴーチャツネ 大さじ1/2
  • 赤ワイン 75cc
  • ホールトマト(又はトマトジュース) 75g
  • 炒め玉ねぎペースト 1/4瓶(玉ねぎ1個分)
    ※炒め玉ねぎがない場合は、1個分の玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルとバターで炒め、あらかじめ自作しておく
  • おろしニンニク 小さじ2
  • おろし生姜 小さじ2
  • 牛乳 1/4カップ
  • ヨーグルト 大さじ1
  • とろけるチーズ 30g
  • 塩 小さじ1
  • 醤油 少々
  • 砂糖 ひとつまみ
  • ターメリック、クミン 各小さじ2

作り方

  1. 鶏もも肉を食べやすい大きさに切ってから、カレー粉(大さじ1)とクミンとターメリック(各小さじ1)を揉み込みます。
  2. フライパンに油を敷いて、カレー粉を揉み込んだ鶏もも肉に軽く火を通します。
  3. お鍋などに1リットルのお湯を沸かします。ここに先ほどの鶏もも肉を投入し、続けてマンゴーチャツネ(大さじ1/2)、赤ワイン75cc、ホールトマト75gを加えてよくかき混ぜましょう。ホールトマトは100%トマトジュース(75cc)でも代用可能です。
  4. お鍋の様子に注意しつつ、もう片方のフライパンなどでペーストを作ります。炒め玉ねぎ、おろしニンニク(小さじ2)、おろししょうが(小さじ2)を弱火で炒めます。香りが立ってきたら牛乳(1/4カップ)、ヨーグルト(大さじ1)、カレー粉(大さじ1)、あれば再度クミンとターメリック(各小さじ1)を加えてかき混ぜましょう。
  5. できたペーストをお鍋に投入。さらに醤油(少々)、砂糖(ひとつまみ)、塩(小さじ1)、とろけるチーズ(30g)を加えます。あとは中火のまま、蓋はしないか密封しない半蓋にして、合計2時間程度煮込んでいきます。たまにかき混ぜて、アクを取るかどうかはお好みで。
  6. 2時間煮込んだら味見をして塩などで整え、シャバシャバ気味のままだったら最後に15分ほどガッと強火にかけましょう。

コツ・ポイント

煮込む時に焦がさないよう注意

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