人気1位レシピ 鍋もの 鶏手羽

参鶏湯(サムゲタン)の人気1位レシピ

更新日:

このレシピを作った人数は1,520人です

材料

  • 手羽元 8本
  • 長ネギ(細めの斜め切り) 1本
  • もち米又は普通米 大さじ3
  • 素麺(あらかじめ湯がいておく) 1束
  • ネギ(小口切り) 適量
  • 炒り胡麻 適量
調味料
  • 水(煮込み用) 1000㏄
  • 水(注ぎ足し用) 500㏄
  • ほんだし(顆粒) 小さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 塩 大さじ1
  • おろしにんにく 小さじ2
  • おろししょうが 小さじ2

作り方

  1. 深鍋に煮込み用の水1000㏄と手羽元を入れ、強火にかけ、灰汁を取る。
  2. 中火にし、蓋orアルミホイルを被せ、20~30分煮込む。
    (※もち米や普通米を入れる際は、ここで投入。)
  3. この時点で水量が半分くらいに減ってるので、継ぎ足し用の水500㏄と残りの調味料を全部加えて味を調える。※素麺(湯がき済)を入れる際はここで加える。
  4. 長ネギを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
  5. 皿に盛り、トッピングでネギ、炒り胡麻、韓国海苔を散らし完成です。

コツ・ポイント

  • 鶏肉は手羽元じゃなくてもOKですが、必ず骨付きのものを。(骨から良い出汁が出ます。)
  • 塩気が足りず薄く感じる時は、本場同様各自で塩を入れて下さい。

-人気1位レシピ, 鍋もの, 鶏手羽
-,

Copyright© クックバード , 2021 All Rights Reserved.