ごぼう 人気1位レシピ 殿堂入りレシピ

ごぼうと人参のきんぴらの殿堂入り人気1位レシピ

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材料(4~6人分)

  • ごぼう 1袋
  • 人参 1/2~1/3
  • 鷹の爪(お好みで) 1/2~1
  • ★みりん 大さじ2
  • ★しょうゆ 大さじ2
  • ★砂糖 大さじ1と1/2
  • サラダ油 大さじ1と1/2
  • 白ごま 大さじ1~2
  • 胡麻油 小さじ1

作り方

  1. ごぼうはよく洗い、ごぼうと人参を細切りにする。鷹の爪は種を除き輪切りに。

  2. 切ったらすぐ水につけてあく抜きします。

  3. 2のごぼうと人参の水分をよく拭いてからサラダ油を熱したフライパンでやや強火で炒める。この時鷹の爪も加える。

  4. かさが減ってしなっとしてくるまで常にかき混ぜながら炒める。

  5. 八分どおり火が通ったら★の調味料を加えて中火で炒める。

  6. 5の汁がほとんどなくなったら胡麻油と白ごまを加えて混ぜ、火を止めて完成です。

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