タモリのレシピ 人気1位レシピ 鶏の唐揚げ

タモリの鶏の唐揚げの人気1位レシピ

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材料

  • 鶏もも肉 1枚
漬けタレ
  • ★醤油 大さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • ★砂糖 大さじ0.5(お好みで)
  • ★水 大さじ2
  • ■小麦粉 大さじ8
  • ■片栗粉 大さじ2
  • ■ベーキングパウダー 大さじ0.5
  • ■水 大さじ10(150ml)

作り方

  1. 鶏もも肉を一口大に切る。★の漬けタレの材料を合わせ混ぜておく。
  2. タレに鶏肉を漬ける(この時タレの中で軽く揉む)漬ける時間は約15分(濃い味付けを好む場合は一晩置く)
  3. 鶏肉を漬けている間に衣を作ります。■の小麦粉・片栗粉・ベーキングパウダーを混ぜ、水を入れよく混ぜる。
  4. 15分漬けた鶏肉の汁気をキッチンペーパーでとる
  5. 衣液に鶏肉をつけ、2分間油で揚げる(表1分裏返し1分)鶏肉をキッチンペーパーの上に取り出して3分間熱を冷ます
  6. 今度は30秒ほど二度揚げをする。揚げる時間が重要なので、できるだけ正確に揚げます☆油を切って完成
  7. そのまま食べても美味しいですが、タモさんは大根おろしとワサビ、白醤油をブレンドしたタレで食べると美味しいとの事です

コツ・ポイント

  • コツは時間を守って作る
  • 味が薄目なので合わせタレなどをつけて食べる事をおすすめします
    もしくは漬けタレに一晩置いても良い

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