人気1位レシピ 愛知 煮込みうどん

名古屋の味噌煮込みうどんの人気1位レシピ

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このレシピを作った人数は3,240人です

材料(1人分)

  • 冷凍うどん 1玉
  • 鶏もも肉 1/3枚
  • たまご 1コ
  • ねぎ 1本
  • しいたけ 2枚
  • 揚げ 1枚
  • かまぼこ 3切れ
  • 濃い目の鰹だし 500㏄
  • 赤味噌(あれば八丁味噌) 大さじ2~3
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 一味もしくは七味 お好み量

作り方

  1. 鶏肉は1口大に、あげは湯通しした後細切に、ねぎは斜めに細切に、しいたけは石突を切り取り、飾り切りをいれておく。冷凍うどんを茹でておく。
  2. 土鍋にだし汁を入れ、煮立たせ、赤味噌、酒、砂糖を入れてふつふつさせる。そこに鶏肉としいたけをいれ火が入るまで1~2分煮込む。
    ※土鍋の大きさによってだし汁の量を調整して下さい。赤味噌は濃いので濃い目のだしがお勧めです。
  3. 2に冷凍うどん、ねぎ、あげ、かまぼこを入れる(中央はあけておく)
    最後に中央にたまごを割り入れ、蓋をして、たまごが半熟になるまで煮込で出来上がり。お好みで一味か七味をふります
    ※余熱でかなり火が入るのでたまごを入て蓋をしてから短時間で鍋をあげて下さい。たまごのかたさはお好みですが、半熟とろとろが美味しいです。

コツ・ポイント

八丁味噌は「カクキュー」を使用しました。

 

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