このレシピを作った人数は17,700人です
材料
- 豆腐 １丁 ※豆腐の水切りは不要です。 木綿豆腐で作る場合、気持ち水を増やすか、醤油を減らしてください。
- 豚ひき肉 100g
- 生姜 1かけみじん切り
- ニンニク 1かけみじん切り
- 長ネギ 10cm
- 豆板醤 大さじ１ (できればCookDo)
- 甜麺醤 大さじ１ (できればCookDo)
- 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1と水大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 酒 大さじ1
調味料
- ★しょうゆ 大さじ２
- ★水 ２２０ｃｃ
- ★鶏がらスープの素 小さじ2
- ★砂糖 小さじ１
- ★うまみ調味料（あれば） ３ふりくらい
作り方
- ★印の調味料をあわせておく。
- ごま油大さじ1で、にんにく、しょうがを炒めて香りを出す（弱火）
- そこに豆板醤を加えてさらに炒める(弱火)
- 挽肉と酒大1を入れて強火で炒める
- 肉に火が通ったら、甜面醤と塩コショウをして、混ぜながら炒める
- 合わせておいた★印の調味料を全部加えて、一煮たちしたら弱火にして、豆腐を入れて、3分くらい煮る。
- ねぎのみじん切りを入れて、もう、一煮たち。ねぎのかおりが出てきたら、弱火にして、水溶き片栗粉で、とろみをつけてできあがり。
コツ・ポイント
辛いものが苦手な方は豆板醤を少なめにしてください。豆板醤の種類ですが「四川豆板醤」と表記されている豆板醤を大さじ1入れると激辛になってしまいます。お買い求めになるときは気をつけてね。「四川豆板醤」を使用するときは少量を入れてください
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- マーボー豆腐