このレシピを作った人数は24,290人です
材料（2人分）
- 鶏レバー 250～300g位
- 生姜 1かけ
- ★しょう油 大さじ2
- ★砂糖 大さじ2
- ★酒 大さじ2
- ★みりん 大さじ1
- お好みで玉ねぎ 1/2個
- お好みでゆで卵 好きなだけ
作り方
- 鶏レバーを流水にさらし、何度か水を換え10分くらいつけておく（牛乳を大さじ２位加えるとさらにくさみがとれます）。
- 生姜は薄切りにする。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、1分位ゆでて
（レバーがぷりっとするくらいにさっと）ザルにあける。 - レバーを水で洗って、血の固まりと余分な脂肪を取る。肝臓は真ん中での細くなってるところで半分に切る。
- 鍋にレバー、生姜、★を入れて落としぶたをして、強火にかける。具が多いときは水を大さじ２ほど入れてください。
- 沸騰したらあくをとって中火にし、3,4分煮る。玉ねぎ（くし形に切る）とゆで卵を入れるときは、一緒に入れて煮ます。
- 強火でお好みの加減に煮詰めて完成。煮詰めすぎなければさっぱりめ、汁気をなくなるまで煮詰めれば照り照りのこってり系に。
コツ・ポイント
砂糖の代わりにはちみつやマーマレードで煮ても風味が変わって美味しいです。
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