このレシピを作った人数は19,000人です
材料(2人分)
- 牛肉か豚肉の細切り・こま切れ 200〜300g
- ピーマン 2つ
- 水煮細切りたけのこ 1パック
- ☆しょうゆ、酒、片栗粉 各小さじ1
- ★オイスターソース、酒、みりん 各大さじ1
- ★しょうゆ 小さじ1
- ★砂糖 小さじ1(甘めにしたい方は小さじ2)
- ごま油、塩コショウ 適量
作り方
- 肉を細切りやこま切れに切りボールに入れ、☆で下味をつける。片栗粉は最後に入れてもみ込み、10分おく。
- ピーマンはタネとワタ部分を取りのぞき、細切りにする。水煮タケノコはさっと湯通ししておく。
- フライパンにごま油を熱し、ピーマンとタケノコを中火で炒める。軽ーく塩コショウし、ピーマンに艶がでたら取り出しておく。
- 足りなければごま油を足し、1をほぐさずそのままフライパンへ。木べらなどである程度平らにならしたら、中火にしもう触らない
- お肉の下半分が白くなるまで待ち、しっかり焼き目をつける。ついたらひっくり返してほぐし、野菜も入れて炒め合わせる。
- ★をいれ、強火で一気に炒め合わせる。
- 器に盛り、完成！
コツ・ポイント
ピーマンとタケノコを炒めるときは、軽く塩コショウをしてください。 出来上がりの味がボヤけません。
お肉の炒め方もポイント！美味しそうな焦げめの香ばしさも、大事な調味料です。