このレシピを作った人数は35,430人です
材料
- カレー粉 大さじ2
- 鶏もも肉 1枚（300～500g）
- マンゴーチャツネ 大さじ1/2
- 赤ワイン 75cc
- ホールトマト（又はトマトジュース） 75g
- 炒め玉ねぎペースト 1/4瓶（玉ねぎ1個分）
※炒め玉ねぎがない場合は、1個分の玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルとバターで炒め、あらかじめ自作しておく - おろしニンニク 小さじ2
- おろし生姜 小さじ2
- 牛乳 1/4カップ
- ヨーグルト 大さじ1
- とろけるチーズ 30g
- 塩 小さじ1
- 醤油 少々
- 砂糖 ひとつまみ
- ターメリック、クミン 各小さじ2
作り方
- 鶏もも肉を食べやすい大きさに切ってから、カレー粉（大さじ1）とクミンとターメリック（各小さじ1）を揉み込みます。
- フライパンに油を敷いて、カレー粉を揉み込んだ鶏もも肉に軽く火を通します。
- お鍋などに1リットルのお湯を沸かします。ここに先ほどの鶏もも肉を投入し、続けてマンゴーチャツネ（大さじ1/2）、赤ワイン75cc、ホールトマト75gを加えてよくかき混ぜましょう。ホールトマトは100%トマトジュース（75cc）でも代用可能です。
- お鍋の様子に注意しつつ、もう片方のフライパンなどでペーストを作ります。炒め玉ねぎ、おろしニンニク（小さじ2）、おろししょうが（小さじ2）を弱火で炒めます。香りが立ってきたら牛乳（1/4カップ）、ヨーグルト（大さじ1）、カレー粉（大さじ1）、あれば再度クミンとターメリック（各小さじ1）を加えてかき混ぜましょう。
- できたペーストをお鍋に投入。さらに醤油（少々）、砂糖（ひとつまみ）、塩（小さじ1）、とろけるチーズ（30g）を加えます。あとは中火のまま、蓋はしないか密封しない半蓋にして、合計2時間程度煮込んでいきます。たまにかき混ぜて、アクを取るかどうかはお好みで。
- 2時間煮込んだら味見をして塩などで整え、シャバシャバ気味のままだったら最後に15分ほどガッと強火にかけましょう。
コツ・ポイント
煮込む時に焦がさないよう注意