豚なすピーマンみそ炒めの殿堂入り人気1位レシピ

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材料（4人分）

• 豚バラ薄切り 200g
• なす １袋
• ピーマン １袋
• にんにく １かけ
• しょうが １かけ
• 長ねぎ 10cm
• サラダ油 大さじ２
• ★味噌 大さじ２
• ★砂糖 大さじ１
• ★醤油 大さじ１
• ★みりん 大さじ１
• ★酒（紹興酒でも） 大さじ１

作り方

1. なすは大きめの乱切りで水にさらす。ピーマンも乱切り。豚バラは４cmに切り、にんにくとしょうがは薄切り、長ねぎは粗みじん

2. フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、長ねぎを入れて火にかけ、油がちりちりいいだしたら豚バラも加えて炒める
   ※豆板醤を小さじ１～加えてもピリッとウマいです 

3. 豚バラがほぐれたらなすも加えて炒める。なすに油が回ったら★と水100ccを加え、蓋をして強火で煮立てる
   ※ジャガイモ入れてもウマいです。４〜５ミリ厚さに切って

4. 煮汁が煮詰まってきたらピーマンを加え、煮汁が完全に煮詰まり油がじゅうじゅういいだすまで炒め煮。好みで粉山椒を振って完成です

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