このレシピを作った人数は32,790人です
材料
1合分
- ご飯 1合分
- 酢 大さじ1と1/3
- 砂糖 大さじ1と1/3
- 塩 小さじ1/2
2合分
- ご飯 2合分
- 酢 大さじ2と2/3
- 砂糖 大さじ2と2/3
- 塩 小さじ1
3合分
- ご飯 3合分
- 酢 大さじ4
- 砂糖 大さじ4
- 塩 小さじ1.5
5合分
- ご飯 5合分
- 酢 大さじ7
- 砂糖 大さじ7
- 塩 小さじ1と1/3
※砂糖を酢と同量にするとやや甘めの味。好みに応じて加減を。
作り方
- ご飯は酢飯コースの水加減で炊きます。
なければいつもより水加減少なめ
例)3合なら2.5合の水位 - 酢、砂糖、塩を混ぜ合わせておきます。
この時、砂糖は完全に溶けきっていなくても大丈夫 - 炊きたてのご飯とあえて酢飯を作ります。
すし酢が溶けきっていなかったら、しゃもじでグルグルっと混ぜてから回し入れて下さい - 合わせ酢とご飯はしゃもじで切る様に混ぜてください。
粗熱がとれたら濡れふきんを被せておくと、乾燥を防げます。
コツ・ポイント
砂糖大さじ1=約9g
酢大さじ1=約13g
塩小さじ1=約4g
おおよその目安です。
たくさん作る時はグラム換算が早い